每日一膳 | 夏季烦躁不安，无名火随时燃起，滋阴靓汤该煲啦～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

夏季降火的正确姿势（上）

气温逐渐攀升，加之人体水分通过汗液大量丢失，因此容易出现“失眠、心烦、口舌生疮、口干、牙龈肿痛、小便短赤、大便干结”等我们常说的“上火”现象。应该怎样做才能把这些“火”降下来，过一个清凉的夏季呢？

降火需要先分虚实。

虚火的症状经常表现为口干口渴，喝多少水都觉得渴；五心烦热（双手心，双脚心，心口，合称五心），睡觉踢被子，手和脚总是不自觉地伸到被子外面；失眠烦躁，难以入睡；脸上长痘痘，长是那种挤不出米的痘痘；嘴唇干燥甚至起皮；眼睛干涩，或看东西模糊。舌质红、苔少。此时应该补阴，而不是泻火。

补阴的食物有：梨、荸荠、甘蔗、枇杷、银耳、百合、玉竹、麦冬、北沙参。阴补上来，阴阳平衡，上火的症状自然就会消失。

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玉竹沙参煲水鸭

材料：

水鸭半只，玉竹、沙参各20克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。（2）将水鸭洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去其水份。（3）把玉竹、沙参、水鸭、生姜、陈皮放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1个半小时。调味即可食用。

专家点评：

鸭肉营养丰富，能清凉降燥；玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的功效，沙参具有养阴止渴，润肺止咳的功效；搭配陈皮行气理气，生姜温中和胃，避免寒凉太过。本品适宜凉补，尤其适合不耐温补之人食用。

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本期当值医生:原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：卢悦明审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍